IX Ateneo FANUS: FANUS y la Inocuidad Alimentaria
Programa
- Evento cerrado
Los ateneos FANUS son sólo para referentes en el tema. Envíe su Curriculum Vitae.
- 14:00-14:20hs Introducción
Med. Vet. Andres Liñares. Docente de Cátedra Seguridad Alimentaria y Análisis de Alimentos. Carrera Licenciatura en Nutrición. Universidad Maimónides..
- 14:20-14:40hs "Comidas elaboradas más frecuentemente involucradas en ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos)". Análisis realizados por el Gobierno de la Ciudad de Bs As. Adjuntos:
Med. Vet. Celia Melamed. Docente de Cátedra Microbiología General y de Alimentos. Carrera Licenciatura en Nutrición. Universidad Maimónides. Analista del Laboratorio de Microbiología de Alimentos, Dirección de Higiene y Seguridad Alimentaria del GCBA..
- 14:40-15:00hs Determinación del Costo Económico debido a un brote de origen alimentario causado por Salmonella enteriditis en la Ciudad de Buenos Aires Adjuntos:
Med. Vet. Marta N. López Barrios. Docente de Cátedra Epidemiología en Nutrición. Carrera Licenciatura en Nutrición. Universidad Maimónides. Especialista en Calidad e Inocuidad agroalimentaria.
- 15:00-15:20hs Medición del Impacto de la capacitación en manipulación de Alimentos Adjuntos:
Lic. Christian Mallo. Graduado Carrera Lic. Nutrición. Universidad Maimónides. Cátedra Investigación en Nutrición (Tesina de Graduación).
- 15:20-15:40hs Escherichia coli 0157:H7 en la producción e industria de la carne vacuna Adjuntos:
Lic. M.Phil. Marcelo O. Masana. Coordinador del Área Protección de Alimentos del Instituto Tecnología de Alimentos del INTA (Castelar).
- 15:40-16:00hs Análisis de la cadena de distribución de productos "en natura" y su impacto en el nivel de inocuidad del producto Adjuntos:
Ing. Agr., M Gca Juan Daniel Irigoyen. Asesor Institucional de la Camara Argentina de Productores Avícolas - CAPIA y miembro de Consultores Agroalimentarios.
- 16:00-16:20hs Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
Med. Vet. Andres Liñares. Docente de Cátedra Seguridad Alimentaria y Análisis de Alimentos. Carrera Licenciatura en Nutrición. Universidad Maimónides.
- 16:20-16:40hs Conclusiones
Lic. Marcela Leal. Director Carrera Licenciatura en Nutrición de Universidad Maimónides. Vicepresidente de FANUS.
- 16:40-17:00hs Café y debate
