III Curso FANUS: Situación actual de la producción y consumo del cerdo
Programa
- 08:00-08:30hs Inscripción
- 08:30-09:00hs Bienvenida
Dra. Pilar Teresa García . FANUS.
9,00 - 11,00 Panel: Proyección del negocio porcino
Coordinador: Lic. Ramiro Costa - Bolsa de Cereales - FANUS
- 09:00-11:00hs Situación y perspectivas de la producción porcina en la Provincia de Bs. As.
Ing. Fernando Vilella. Subsecretaría de Asuntos Agrarios Pcia. de Bs. As..
- 09:00-11:00hs Accionar del estado frente a la producción porcina Adjuntos:
Ing. Daniel Papotto. Dirección de Ganadería - SAGPyA.
- 09:00-11:00hs El potencial de la Argentina como productor de carne porcina
Ing. Juan Luis Uccelli. AAPP.
- 09:00-11:00hs Oportunidad de desarrollo de los clusters porcinos Adjuntos:
Lic. Luciano Cohan. Bolsa de Cereales.
- 11:00-11:30hs Debate
- 11:30-12:00hs Café. Visita Presentación de Posters: Prácticas de Investigación
- 12:00-13:00hs Industria de Chacinados y afines Adjuntos:
Ing. Martín F. de Gyldenfeldt.
- 12:00-13:00hs Experiencia de un productor integral Adjuntos:
Ing. Daniel Fenoglio. PACUCA S.A.
- 12:00-13:00hs Mercado del NEA - Comportamientos de compra y consumo de productos y subproductos porcinos Adjuntos:
Cont. Jorge Guillermo Odriozola . UNNE.
- 13:00-13:15hs Debate
- 13:15-14:30hs Almuerzo libre
14,30 - 15,50 Panel: Producción Porcina
Coordinadora: Ing. Agr. Graciela Albo - UNLP
- 14:30-15:50hs El Cerdo: Fisiología Productiva
Dr. Eduardo Marotta. UNLP - FANUS.
- 14:30-15:50hs Sistemas de Producción
Ing. Lorenzo Basso. FAUBA.
- 14:30-15:50hs Salud del rebaño porcino - La Importancia del Diagnóstico de las Infecciones Subclínicas del Cerdo. Realidades y Perspectivas.
Dr. Carlos Perfumo. UNLP.
- 14:30-15:50hs Bienestar animal en la Explotación del Cerdo: Efecto de las instalaciones y el manejo
Dra. Liliana Lagreca. UNLP - FANUS.
- 15:50-16:00hs Debate
16,00 - 17,00 Panel: Carne y Productos Porcinos
Coordinadora: Dra. Biruta Sermukslis - FANUS
- 16:00-17:00hs Elaboración de Productos Porcinos Inocuos
Med. Vet. Andrés E. Liñares Lopez. Foodpartners.
- 16:00-17:00hs Aportes Nutricionales de la Carne de Cerdo Adjuntos:
Dra. Pilar Teresa García. INTA - CNIA - FANUS.
- 16:00-17:00hs Calidad de los productos porcinos
Lic. Rubén Pavesi. CAICHA.
- 17:00-17:15hs Debate
- 17:15-17:30hs Café. Visita Presentación de Posters: Prácticas de Investigación.
- 17:30-17:55hs Percepción del Consumidor acerca de la Carne Porcina Adjuntos:
Lic. Marcela Leal. Universidad Maimónides - FANUS.
- 17:55-18:20hs El consumo de Carne de Cerdo y su Efecto Económico en la Canasta Familiar Adjuntos:
Ing. Adriana De Caro. Universidad de Morón.
- 18:20-18:45hs Técnicas culinarias saludables
Lic. Pilar Llanos. SAN - FANUS.
- 18:45-19:10hs La carne de cerdo en la gastronomía
Sra. Miriam Becker . Periodista Esp. Alimentos.
- 19:10-19:30hs Debate
- 19:30-19:45hs Evaluación escrita optativa
- 19:45-20:00hs Cierre
Dr. Adrián Vera. Bolsa de Cereales - FANUS.
- 20:00-21:00hs Degustación de productos porcinos
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