II Ateneo FANUS: Empleo de semillas en la alimentación humana. Sésamo, lino, girasol y chía
Programa
- Evento cerrado
Los ateneos FANUS son sólo para referentes en el tema. Envíe su Curriculum Vitae.
Mesa Redonda "Calidad Nutricional de las Semillas"
Moderador: Dra. Mabel Tomas CIDCA
- 09:00-09:00hs Lino y Sésamo: Cualidades de sus aceites y factores que los afectan Adjuntos:
Ing. Daniel Sorlino. FAUBA.
- 09:00-09:00hs Calidad de aceites. Determinación de la calidad en el campo Adjuntos:
Dra. Natalia Izquierdo. Unidad Integrada Balcarce (INTA-FCA).
- 09:00-09:00hs La Chía y su calidad alimenticia Adjuntos:
Ing. Vanesa Ixtaina . CIDCA/UNLP - Fac. Ing./UNCPBA.
Mesa Redonda "Manipulación y factores de deterioro de la calidad nutricional"
Moderador: Dra. Martha Melgarejo FANUS
- 10:00-10:00hs Deterioro en post cosecha: recolección, secado, almacenamiento, transporte. Adjuntos:
- 10:00-10:00hs Aspectos generales del deterioro de las semillas. (temperatura, molienda, atmósfera, etc) Adjuntos:
- 10:00-10:00hs Contaminantes de las semillas. (aflatoxinas, residuos plaguicidas, etc)
- 10:00-10:00hs Deterioro en preparaciones alimentarias.
Ing. Ricardo Bartosik - INTA. Dra. Martha Melgarejo - FANUS. Dra. Mabel Tomas - CIDCA. Ing. Susana Nolasco - UNCP.
Mesa Redonda "Reglamentación, consumo y nuevas opciones"
Moderador: Lic. Marcela Leal Univ. Maimonides - FANUS
- 11:00-11:00hs Reglamentaciones CODEX
Ing. Gabriela Catalani. SAGPYA.
- 11:00-11:00hs Encuestas consumo de semillas: trabajos en ejecución de la Facultad Medicina, Carrera Nutrición
Lic. María Inés Torresani . UBA - FANUS.
- 11:00-11:00hs Nuevas tendencias de la demanda Adjuntos:
Ramiro Costa. Bolsa de Cereales - FANUS.
- 12:00-12:30hs Debate y Conclusiones
Moderador Lic. Sergio Britos. Escuela de Nutrición UBA/FAUBA - FANUS.
