Percepeción de los pediatras acerca del consumo de carne de pollo en niñez y adolescencia
Caracterización de la carne de conejo criado según la Normativa Animal Orgánica (Resol. 1286 SENASA)
Investigador: Gonzalo Rodríguez Arias
Estudiante de Licenciatura en Nutrición. Universidad Maimónides. Tesina de Graduación.
Director: Lic. Marcela Leal
Licenciada en Nutrición.
Director de la Carrera Licenciatura en Nutrición. Universidad Maimónides.
Docente Titular de Cátedra Investigación en Nutrición. Carrera Licenciatura en Nutrición. Universidad Maimónides.
Director del Departamento de Nutrición. Hospital Universitario Maimónides.
Representante Regional para Sudamérica. Red Latinoamericana de Investigación en Nutrición y Alimentación.
Integrante del Consejo Directivo de FANUS.
Integrante de la Comisión de Proyectos Investigación FANUS.
Integrante de la Comisión de Evaluación del Consumo de alimentos de la República Argentina. FANUS.
nutricion@maimonides.edu, mleal@sinectis.com.ar
Teléfonos. 4905-1149/1130/1110. Celular 15-181-2837.
Codirector: Lic. Schelica Mozobancyk
Licenciada en Psicología.
Docente Titular de las Cátedras Psicología de la Nutrición y Desórdenes Alimentarios; y Sociología y Nutrición. Carrera Licenciatura en Nutrición. Universidad Maimónides.
Diploma de Estudios Avanzados en Ecología y Desarrollo Sustentable. Cátedra UNESCO.
Carrera de Especialización en Gestión Ambiental Metropolitana. U.B.A.
Docente en Facultad de Psicología. UBA. Cátedras: Psicología Social y Salud Pública / Salud Mental; Práctica Profesional III (Salud Comunitaria
Marco Teórico.
En los últimos años, la aparición incesante de evidencia científica de que los hábitos alimentarios y el estado nutricional son determinantes fundamentales de la salud, ha incrementado el interés y preocupación de la población por todo lo relacionado con la alimentación y la nutrición.
El interés por el tema nutricional suele verse acompañado de una gran proliferación de recomendaciones basadas en mitos y creencias falsas, sin un fundamento científico que las respalde.
Los mitos nutricionales son desconocimientos sobre alimentación y nutrición (leyendas sin fundamentos comprobables). Estos mitos condicionan los hábitos nutricionales de muchas personas y pueden influir en la selección u opción de compra de algunos alimentos.
En el caso de los profesionales en pediatría, es importante conocer sus mitos o creencias acerca de la conveniencia, o no, del consumo de carne de pollo en sus pacientes pediátricos y adolescentes.
Materiales y Métodos
Realización de Grupos de Indagación Exploratoria (Focus Group) coordinados por un profesional experto en el método.
Se reunirán grupos de pediatras (8 a 10 miembros) para indagar su percepción o conocimiento acerca del consumo de carne de pollo en población pediátrica y adolescente.
